As proteínas vegetais são boas nutricionalmente?

Nos últimos tempos, percebeu-se um crescente interesse por produtos que não são de origem animal, sucedido pelo fenômeno do consumo consciente para o bem estar da saúde humana e do meio ambiente. Mas como fica a inserção de proteínas? Neste artigo vamos buscar te responder se as proteínas de origem vegetal são nutricionalmente boas e como você pode consumi-las.

Papel das proteínas para o corpo humano

Antes de qualquer coisa: as proteínas desempenham um imprescindível papel no funcionamento do corpo humano. Sendo um macronutriente, as proteínas precisam ser consumidas em quantidades relativamente grandes para nosso corpo se manter funcionando. Sua ingestão em uma dieta equilibrada deve permanecer entre 10% a 15% do volume calórico ingerido por um adulto, segundo o Institute of Medicine. E a deficiência das proteínas no organismo pode prejudicar a integridade das células que atuam na reparação de danos, no metabolismo, na contração dos músculos, além de desestabilizar o transporte de oxigênio para todo corpo.

Então quando consumimos um alimento fonte de proteína nosso corpo no processo de digestão quebra esta proteína e utiliza os aminoácidos para formar novos tecidos musculares, este processo se chama síntese proteica. Além de ajudar na formação de massa muscular, este mesmo processo serve também para a sintetização "produção" de colágeno para pele e ossos.

Diferença entre proteínas animais e proteínas vegetais

Mesmo havendo um equívoco por uma parcela da população em associar as proteínas a fontes de origem animal, pode-se também ter origem vegetal. Temos diversos alimentos que são fontes como: feijão, grão de bico, lentilha, semente de girassol, semente de abóbora, entre outras. Mas não para apenas nesses alimentos. Movida por evidência, questões ambientais e ecológicas, a comunidade científica vem continuamente investigando as potencialidades de uma dieta com mais (e até toda) alimentos de origem vegetal. O que é ótimo, não é mesmo?

A diferença entre os dois tipos de proteínas é a combinação em relação aos aminoácidos. Os aminoácidos é o que formam a proteína, é como se fossem “pequenos blocos” que juntos formam a estrutura da proteína. Existem diversos tipos de aminoácidos com funções diferentes para nosso organismo e cada alimento fonte de proteína tem uma quantidade diferente de cada um.

Como exemplo podemos pegar um prato típico e bastante tradicional no nosso país: arroz com feijão. 100g de feijão, terá um média de 8g de proteínas, sendo rico em lisina, um dos aminoácidos mais essenciais. Contudo, ele é limitante em aminoácidos sulfurados – metionina e cisteína, por isso o ideal é consumir ele com outros cereais como por exemplo o arroz que contém os dois aminoácidos. 50g de arroz branco cozido possui cerca de 2,5g de proteínas, atuando ainda com uma ótima fonte de energia, devido à alta concentração de amido.

De acordo com um estudo realizado pelo departamento de Nutrição da UFSC, o interessante no uso de alimentos fonte de proteínas vegetais ou proteínas em pó é variar o consumo e fazer ajustes no volume ao longo do dia. Por exemplo, misturar a proteína de ervilha com a proteína do arroz, ou consumir o grão-de-bico com sementes de abóbora em uma salada. Praticamente as proteínas são como blocos de uma construção onde os profissionais estão sempre buscando deixar “perfeitamente” equilibrado. Fazendo combinações de diferentes fontes nas quantidades corretas você consegue as mesmas quantidades e qualidade de uma proteína de origem animal.

Quais as fontes de proteínas da Receita Foodz?

Aqui na Foodz não é diferente! Sendo um produto plant based, unimos duas fontes de proteínas vegetais: a do arroz e da e ervilha. Com esta mistura de proteínas unimos a composição de aminoácidos específica de cada fonte se complementando entre si, conseguimos entregar em uma porção de Foodz 25g de proteína correspondendo a 50% da recomendação diária de proteína (seguindo os valores diários recomendados na legislação de suplementos alimentares), utilizamos proteínas de alta qualidade que proporciona boa digestibilidade (fácil digestão), boa absorção do nutriente e claro trazendo os benefícios da ingestão de proteínas.

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